vol.16
Cheers, mate!
Cheers, mate!
皆さんこんにちは、ビル・フロイドです。
“Cheers, mate!”は、イギリスやニュージーランドでカジュアルに使われる挨拶フレーズですが、時にお酒を交えたシーンでも相手の祝福を願う意味を込め用いられます。
さて、ビールは世界的に最も需要の高いアルコールでしょう。日本製ビールも多くの国々で愛されていますね。私の住んでいるニュージーランドでは、アサヒスーパードライをよく目にします。
これまで、一般的に女性にはあまり人気のないビールでしたが、最近は変わってきているようです。世界の醸造所を見てみると、ビールにフレーバーを加え、女性向けの商品開発が行なわれています。ある調査では、日本人女性の22％が週一度の頻度でビールを飲むと回答しています。
ギネスビール発祥の地として有名なアイルランドでは、女性はビールにブラックカラントのコーディアル*を追加し、フルーティで風味豊かな味わいを楽しみます。私ビル・フロイドは、アイルランドを旅した際にこのブラックカラントコーディアル入りギネスを試してみましたが、本当に美味しかったです！
*コーディアル : ハーブやフルーツを生のままシロップに漬け込んだ濃縮ドリンク。
実は、ブラックカラント味のビールは世界のあちこちで製造されていますが、私の知っている限り、未だ日本での製造は聞いたことがありません。
2007年、ニュージーランドでは大規模なブラックカラントフェスティバルが開催されました。そのイベントには、日本からブラックカラント研究チームも参加していました。私が加わったチームでは、イベントのために知り合いの醸造家の方々と、ブラックカラントビールの開発を行いました。当日は晴天で気温も高かったため、酸味の効いたブラックカラントビールの味は格別で、参加者の喉を潤しました。日本のブラックカラントチームにも好評でした。これがきっかけで、ニュージーランドではブラックカラントビールが製造されるようになり、当時と変わらず今でも愛され続けています。
日本でブラックカラントビールは販売されていないと思いますが、ブラックカラントは世界中で愛されているため、日本に広まる日も近いでしょう。ブラックカラント入りのビールは、特に日本人女性に好まれる味だと思います。
ここで一度、世界各国のブラックカラントビールについてご紹介します。ポーランドでは、この分野の市場は常に熱く、ベルギーでは、主にリンデマンス・カシスという名前のビールが人気で、他国にも輸出しています。スウェーデンでは、Duggesという会社が、ブラックカラントサワービールを販売しています。ラトビアでは、Riga Porterブラックカラントビールがあり、オーストラリア、ニュージーランド、アメリカ、カナダではブラックカラントサワービールが販売されています。
少し専門的ですが、フルーツランビック*や酸味系のビール、またエールやポーター、さらにセゾンなど、様々なスタイルのビールにブラックカラントが使用されているのです。どのスタイルのビールとも相性が良いブラックカラントは、まさに万能フルーツですね。
*フルーツランビック：ベルギーの伝統的な自然発酵ビール「ランビック」に、果物を加えたビール。
そういえば、日本にはサントリーが販売しているほろよいカシスオレンジチューハイがありますね。ビールではないですが、ブラックカラントの味をアルコールに活かしたいという製造者の姿勢が伺えます。
ジャパンメイドのブラックカラントクラフトビール、開発されたらぜひ試してみたいです。ではまたお会いしましょう。
日本ブラックカラント協会
顧問 ビル・フロイド
“Cheers, mate!”
In the English language “Cheers, mate” is the most common form of wishing a friend well, just before you both enjoy a mouthful of refreshing beer.
Beer is one of the most popular alcoholic beverages in the world and Japanese beer is widely sought after in many countries. “Asahi Super Dry” for example is very popular in my own country, New Zealand.
Although beer wasn't traditionally a woman’s drink that is now changing. Around the world many breweries produce beers with a flavour profile and with marketing campaigns targeting women. In Japan, one survey showed that 22% of women drank beer once a week. (Source: Google Gemini AI.)
In Ireland, world famous for its Guinness, it was the custom for a woman to ask for a splash of blackcurrant cordial to be put in her ‘pint of Guinness’ to make the beverage more fruity and flavoursome. I tried this while I was in Ireland and have to admit it was quite delicious!
Blackcurrant beer is traditionally produced around the world, but to my knowledge no Japanese brewery is yet producing blackcurrant beer.
A major blackcurrant Festival was held in New Zealand in 2007. A group of Japanese blackcurrant research scientists and marketers attended. We asked a craft brewer to create a blackcurrant beer especially for the Festival. It was a hot day and the cold sour beer was very refreshing. The Japanese delegation said it was perfect for the occasion. Since then two craft breweries in New Zealand have been producing blackcurrant beer, with its unique sour flavour note.
As yet, I’m not aware of any Japanese breweries producing a blackcurrant beer, but given the growing global interest in ‘all-things-cassis’ I think it could just be a matter of time. From personal experience I believe the blackcurrant flavour profile could make it especially appealing to Japanese women.
In the rest of the world, blackcurrant beers flourish. Poland has a thriving blackcurrant beer market. In Belgium, Lindemann Cassis is popular which is not only enjoyed in Belgium but exported to many countries. Sweden has its Dugges blackcurrant sour beer. Latvia, a blackcurrant Riga Porter. Australia and New Zealand, the USA and Canada, all produce blackcurrant sour beers.
Blackcurrants are used in various styles of beer: from sour beers to fruit lambics. As well, there are blackcurrant-infused ales, porters and even saisons.
I know that the Suntory Horoyoi Cassis Orange Chuhai Spritzer is popular in Japan. It is not a beer of course, deriving its alcohol from a type of vodka. But it suggests that the Japanese market enjoys blackcurrant’s refreshing sourness in an alcoholic beverage.
Perhaps an innovative Japanese blackcurrant beer could be a very successful new product development idea for a major brewery or a craft brewer.
Bill Floyd
Advisor- Japan Blackcurrant Association.
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